Menu Chef Rutger van der Weel

54.50

  • Dutch yellowtail kingfish uit Colijnsplaat, specerijen, noordzeekrab, vadouvan, vinaigrette van sambai
  • Coquille St. Jaqcues “en papillotte” gegaard met hazelnoot, truffel, knolselderij en paddenstoelen
  • Zeeuws lamsrugfilet met peterselie, gnocchi, doperwten, baba ganoush, gegrilde witte asperge, jus van thijm en gerookte knoflook
  • Mousse van mocca, cremeux van banaan, gel van Tia Maria, gesuikerde pecannoot
Categorie: