Menu Chef Eric van Bochove

57.50

  • Kingfish | knolselder| gefermenteerde knoflook
  • Zeebaars | Bospeen | zwarte wortel | madras jus
  • Hert rug en stoverij | gegrilde witlof |  gewokte spruitjes | aardappel/olijf muffin | jus afgemaakt met de kruiden en specerijen van Glühwein
  • Champagne hart  | roos | olliebol | chocolade

Per 4 februari nieuw menu

  • Kreeft, panna cotta van broccoli, citroen en miso daarbij  groene asperge, kwartelei en ingelegde bloemkool
  • Coquille, Fata folie gevuld met coquille, saffraan risotto, paddenstoelen
  • Entrecote, Entrecote double ingelegde ramans gevuld met wang pastinaak en aardappel spekkoek
  • Red velvet, rozenmousse, ruby chocolade, groene shiso gel, yoghurt crumble, bloedsinaasappel
Categorie: