Menu Chef Eric van Bochove

• Kingfish | knolselder| gefermenteerde knoflook
• Zeebaars | Bospeen | zwarte wortel | madras jus
• Hert rug en stoverij | gegrilde witlof |  gewokte spruitjes | aardappel/olijf muffin | jus afgemaakt met de kruiden en specerijen van Glühwein
• Champagne hart  | roos | olliebol | chocolade

Per 4 februari nieuw menu

• Kreeft, panna cotta van broccoli, citroen en miso daarbij  groene asperge, kwartelei en ingelegde bloemkool
• Coquille, Fata folie gevuld met coquille, saffraan risotto, paddenstoelen
• Entrecote, Entrecote double ingelegde ramans gevuld met wang pastinaak en aardappel spekkoek
• Red velvet, rozenmousse, ruby chocolade, groene shiso gel, yoghurt crumble, bloedsinaasappel