Menu Carlo Chantrel

59.00

Menu per persoon

  • Hamachi, ceviche vinaigrette van mangokombucha, mille feuille van zoetzure groenten, algencrème
  • Corvina, op de huid gebakken, aardpeer, duindoorn, cèpessaus
  • Eendenborst, op de huid gebakken en hoisin gelakt, gebraiseerde witlof, pompoenfudge, gnocchi
  • Braam, kogels, mascarpone, basilicum, ingelegde bramen