Fles, Erta di Radda Rosso Toscane 2016 – Sangiovese (hoofdgerecht)

25.00

Erta di Radda’ is de uitgekomen droom van Diego Finocchi. In 2006, 24 wijnjaren jong, nam Diego 5 hectares in Radda over. De wijn van Diego is de meest pure expressie van het terroir van Radda. Alles met de hand, 100% Toscaans en biologisch. De Toscana Rosso van Erta di Radda komt van een 50 jaar oude wijngaard met 70 % rode (sangiovese en caniolo) en 30% witte (trabbiano en malvasia). De druiven zijn met de hand geplukt en samen vergist. Gaandeweg de vergisting zijn er ook gedroogde druiven toegevoegd, waardoor de wijn voller en geconcentreerder kon worden. Na de vergisting heeft de wijn nog een half jaar gerijpt in een betonnen vat. Qua samenstelling en wijnmaken is deze Toscana Rosso een Chianti volgens het recept van Bettino Ricasoli uit 1840, dat tot 2005 de norm was. (Toscane, Italië)

Categorie: