Fles, Cartegene, Grenache noir en Malvasia 2018 (dessert)

23.50

Druiven worden voor het stadium van ‘Vendange Tardive’, geoogst. Bij in de 1ste smaakinzet donkere rijpe kersen, zwarte pruimen en sinaasappel met vervolgens tonen van honing en zoete specerijen. Cartagène is de naam voor een type ‘vin de liqueur’, uit de Lanquedoc, gevinifieerd op basis van most van rijpe Grenache noir druiven. Dit vers geperste most wordt in aanvang van de gisting versterkt met ‘brandy de Lanquedoc’, in de verhouding van 80% most met 20% brandy. Gisting wordt direct gestopt door toevoeging van brandy de Lanquedoc waardoor er een verleidelijke hoeveelheid restsuiker overblijft wat een verfijnd rond mondgevoel geeft.

Categorie: