Fles, Bourgogne Blanc, Clothilde Davenne (tussengerecht)

25.00

Wit – chardonnay – acacia – citroen – witte perzik – yoghurt

De Bourgogne Blanc van Clotilde komt uit Saint-Bris. De bodem is hier très Chablisienne, rijk aan Kimmeridgian klei. Vergist en gerijpt op staal (12+ maanden sur lies). Aroma’s van acacia, citroen, witte perzik, yoghurt. Ook mineraal.
Het domein van Clotilde Davenne heet Les Temps Perdus, naar “de vrije tijd” die zij aan haar eigen wijngaarden besteedde naast haar werk als eerste wijnmaker van het grote Chablis huis Jean Marc Brocard
Clotilde maakt een groot aantal verschillende wijnen, van haar eigen wijngaarden vol oude stokken rond Prehy, ten zuiden van Chablis. De wijnen van Clotilde combineren een duidelijk terroir-stempel en de hand van de wijnmaakster: optimaal rijp fruit en mooi extract.

Categorie: