Hollandse Garnalen | Bundelzwam | Cognac crème | Citroen
Coquille | Noten | Truffel | Lavas
Hertenrugfilet | Pastinaak | Cantharellen | Specerijen
Tiramisu Monarh Style
Geschroeide Yellowtail Kingfish
Filet van dorade
Gebraden hertenrugfilet
Zuid Bevelandse stoofpeer
Lamellen van kabeljauw met compote van bospeen, kurkuma, kwartel ei, kruiden sla en verjus vinaigrette
Noordzee schol met peterselie korst, Zeeuwse mosselen, groenten bouquet en schaaldieren jus
Barberie eendenborst met tomaten chutney, gebakken polenta, geroosterde mais en jus met chipotle peper
Als side dish: Taco met gekonfijte eendenbout en pico de gallo
Blanc manger met frambozen, krokante brick en donkere chocolade
Kingfish | knolselder| gefermenteerde knoflook
Zeebaars | Bospeen | zwarte wortel | madras jus
Hert “rug en stoverij” | Rode kool | aardappel pancetta lasagne | specerijenjus
Champagne hart | roos | olliebol | chocolade