- Rutger van der Weel
- Paul Kappé
- Paul Kappé (menu per 6 december)
- Paul Kappé (Kerstmenu)
- Ronald van Roon
- Eric van Bochove
- Eric van Bochove (menu per 6 december)
Geschroeide Yellowtail Kingfish
Filet van dorade
Gebraden hertenrugfilet
Zuid Bevelandse stoofpeer
Tartaar van diamanthaas met lavas, topinamboer en gemarineerde ui
Gebakken zeebaarsfilet met venkel, tomaat en zwarte olijf
Biologische Kemper landhoen met piccalilly, bloemkool en maiskoekjes
Combinatie van mango en passievrucht, witte chocolade en groene curry
Lamellen van kabeljauw met compote van bospeen, kurkuma, kwartel ei, kruiden sla en verjus vinaigrette
Noordzee schol met peterselie korst, Zeeuwse mosselen, groenten bouquet en schaaldieren jus
Barberie eendenborst met tomaten chutney, gebakken polenta, geroosterde mais en jus met chipotle peper
Als side dish: Taco met gekonfijte eendenbout en pico de gallo
Blanc manger met frambozen, krokante brick en donkere chocolade
Gemarineerde zalm | dragon | bietsoorten | soja
Kabeljauw rug | Boerenkoolpesto | knolselder zwarte olijf | prei
Hert (rug & stoverij) | Cannelloni kool | aardappelkastanje puree | steranijsjus | gerookte pastinaak crème
Appeltaart effe anders | mousse bol | vulling appel | karamel | five spice | kaneel mascarpone crème