Skip to content

Bijpassende wijnen

Eric van Bochove

Champagne Carte d’Or Brut – Veuve Olivier €35,00
Aroma’s van citrusvruchten, mandarijn , met lichte gistige smaaknoten van brioche en toast, die altijd aangenaam is in een waarde sprankelend.
Het gehemelte is vrij droog, maar niet drogend, met gemiddelde zuurgraad, delicate mousse en een gemiddelde lengte afwerking.

 

Ceviche witte tonijn (voorgerecht)

Tasca d’Almerita, Regaleali Bianco doc Italië, Sicilië €17,50

Verfrissend en elegant, open, met lekker wit fruit, een vleugje citrus, sappig

Druivensoort:  inzolia, catarratto, grecanico.

Canner kreeft (tussengerecht)

Costers del Sió Costers del Segre Blanco do Organic ‘Petit Comité Spanje  €18,50

Volle, fruitige wijn met een aangename zuurgraad, tonen van citrus, honing en meloen.

Druivensoort: garnacha blanca, viognier

Kalfshaas en kalfswang (hoofdgerecht)

Beaujolais Villages Vielles Vignes Jean-Claude Lapalu Frankrijk €20,50

Soepele, fruitig, sappige wijn met  niet veel tannines. In de geur braam, framboos en een vleugje viooltjes.

Druivensoort: Gamay noir

Aardbeien tiramisu (dessert)

Banfi Brachetto d’Acqui docg ‘Rosa Regale’ Italië Piemonte €18,50

Zoet en opwekkend fris in de smaak, met een aangename mousse, heerlijk kersen en frambozen, met levendige zuren en een aangename tinteling in de afdronk, en lichtvoetig door maar 7% alcohol.

Druivensoort: brachetto